Cộng Đồng Nam Úc gói bánh chưng chuẩn bị đón Tết

Cứ mỗi độ Xuân về thì Cộng Đồng Thiên Chúa Giáo Người Việt tại Nam Úc lại nô nức cùng nhau tham gia gói bánh chưng đón Tết. Mỗi ngày có khoảng trên 60 người, già trẻ, lớn bé đã thức dậy từ lúc 4 giờ sáng, đến trung tâm Đức Thuyền Nhân Đức Mẹ để gói bánh chưng.

Cộng Đồng Nam Úc gói bánh chưng nhằm 2 mục đích:

1. Bảo tồn và phát huy văn hóa, phong tục tập quán Việt Nam

2. Các thiện nguyện viên đến gói bánh chưng bán, để gây qũi sinh hoạt Cộng Đồng

Trung bình mỗi ngày Việt Hương sản xuất được khoảng trên, dưới 800 tấm bánh chưng. Ban Tổ Chức dự trù gói trong vòng 1 tuần lễ, số lương sản xuất được khoảng trên 5,000 bánh, tung ra thị trường.

Bánh chưng Việt Hương của Cộng Đồng Công Giáo Nam Úc nổi tiếng và độc quyền trong tiểu bang. Hàng năm cứ đến ngày 28 gần Tết là các tiệm đã bán hết sạch, không còn một tấm bán chưng nào.

Chuẩn bị gói bánh là các tiệm bán thực phẩm Á Châu đã thi nhau đặt hang, lấy bánh chưng để bán Tết

Cộng Đồng đã có kế hoạch tăng số lượng sản xuất bánh chưng, nhưng vì các vị cao niên càng ngày càng già yếu dần và mỗi năm có vài cụ về chầu Chúa nên số lượng sản xuất bánh bị giới hạn. Còn giới trẻ phải bận công ăn việc làm hàng ngày, nên không thể tham gia, họ chỉ tham gia vào những ngày cuối tuần. Cho nên Ban Tổ Chức đã cố gắng kêu mời toàn thể Cộng Đồng đóng góp thêm nhân lực để duy trì và tăng mức độ sản xuất, bằng cách cho xe đến từng gia đình để đưa đón các bô lão không có phương tiện vận chuyển đến gói bánh chưng. Tạo niềm vui cho các vị cao niên có dịp hàn huyên với bầu khí phấn khởi đón mừng Xuân mới.

Theo kế toán năm ngoái. Ban Mục Vụ cho biết, gói bánh chưng chỉ trong vòng một tuần lễ, sau khi trừ các chi phí Cộng Đồng đã thu được trên $32,000 Úc Kim. Thật là đáng khích lệ. Nhưng với số nhân lực hùng hậu, chúng ta chỉ lấy công làm lời thôi.

Được biết hiện nay kỹ thuật gói bánh chưng Việt Hương rất tân tiến, từ khâu chuẩn bị cho đến lúc hoàn chỉnh một tấm bánh chưng đều được sản xuất theo đường dây chuyền bằng tay.

Các kỹ thuật gia của Cộng Đồng không tốt nghiệp ở trường học nào cả đã sáng chế ra 2 giàn ép bánh chưng tự động. Mỗi giàn ép, có thể ép được 400 bánh 1 lần với kích cỡ đều đặn và vuông vắn.

Với 8 nồi luộc bánh chưng bằng hệ thống Turbo Gas, chỉ luộc trong vòng từ 4 đến 6 tiếng đồng hồ là bánh chưng đã chín và vớt ra đưa lên giàn ép. Ép qua một đêm, sáng hôm sau các bánh chưng được lấy từ giàn ép xuống, để bàn tay khéo léo của các cụ làm thẩm mỹ và tân trang, dán nhãn, để tấm bánh nhìn mắt. Sau đó giao cho đại lý tung ra các tiệm thực phẩm Á Châu trong toàn thành phố Adelaide.

Đến thăm quan Nam Úc vào dịp Tết Nguyên Đán mà không thưởng thức bánh chưng là một thiếu xót quan trọng của chuyến du lịch, vì thế có du khách đã tặng Cộng Đồng Nam Úc hai câu đối:



Một vị linh mục đến thăm Nam Úc đã họa bài thơ:





Nam Hương